COFFEE LIMIT Filter mit gemahlenem Kaffee DRIP COFFEE BAG DECAF

Detaillierte Produktbeschreibung

IHR RITUAL ÜBERALL

5x10g DRIP COFFEE BAG - gemahlener Kaffee in Einwegfiltern

Einfach den Beutel aufreißen, den oberen Teil des Filters abreißen, den Beutel in eine Tasse geben und mit heißem Wasser aufgießen (200ml, 3min Extraktion).

Entkoffeinierterkolumbianischer Kaffee, mittelstarke Röstung mit cremiger Süße, reichhaltigen Schokoladennoten und einem subtilen nussigen Geschmack Dieser entkoffeinierte Kaffee, bei dem ein natürliches Zuckerrohrverfahren verwendet wird, behält seine lebhaften Aromen und bietet Ihnen eine köstliche Tasse, die die Essenz des kolumbianischen Kaffees einfängt.

Die Entkoffeinierung mit Zuckerrohr - Sugarcane E.A. Decaf - ist eine Methode, die Sie vor allem bei Kaffee aus Kolumbien antreffen werden und die heute die umweltfreundlichste Alternative für entkoffeinierten Kaffee darstellt.

Zuckerrohr wird in Kolumbien in großem Umfang angebaut und dient bei diesem Verfahren als "natürliche" Quelle für Ethylacetat. Zunächst wird die Melasse des Zuckerrohrs fermentiert. Das bei der Fermentation entstehende Ethanol wird mit Essigsäure vermischt. Das Ergebnis ist Ethylacetat, das im Entkoffeinierungsprozess selbst verwendet wird.

In der Zwischenzeit wird der Rohkaffee, dem das Koffein entzogen werden soll, zubereitet. Die Bohnen werden bei niedrigem Druck gedämpft, um ihre Poren zu vergrößern und sie für die Entkoffeinierung durchlässiger zu machen. Der Kaffee wird mit Wasser gewaschen, in dem sich das Ethylacetat gelöst hat. Diese Verbindung ersetzt das Koffein in der Molekularstruktur und wird in die Flüssigkeit abgegeben.

Dieser Vorgang wird mehrmals wiederholt, bis mindestens 97 % des Koffeins aus dem Kaffee entfernt sind. Ist dieser Grenzwert erreicht, werden die Kaffeebohnen erneut gedämpft, um die Ethylacetatreste zu beseitigen. Die Dampftemperatur liegt bei etwa 70 Grad, und selbst wenn noch Spuren von Ethylacetat im Kaffee vorhanden sind, können diese beim Rösten leicht entfernt werden.

Anschließend wird der Kaffee wieder auf den gewünschten Feuchtigkeitsgehalt von 10-12 % getrocknet, was häufig in Vakuumtrommeltrocknern geschieht.

100% Arabica, cremiger Kakao, Haselnuss

Intensität: 7/10

Gewicht: 50 g

Region.

Verarbeitungsmethode: Zuckerrohr entkoffeiniert

Höhenlage: 1400-1900 m über dem Meeresspiegel

Röstung: mittel

Säuregehalt: 3/5

Aroma: 3/5

Körper: 2/5

Anweisungen zur Zubereitung:

1. den oberen Teil des Filters abreißen.

2. den Filter auf die Tasse setzen.

3. nach und nach heißes Wasser durch den Filter gießen.

4. den Filter nach 3 Minuten herausnehmen.